La demande de viande bovine est calme
La consommation est impactée dans les régions sinistrées par les tempêtes qui ont traversé la France la semaine dernière. Les très fortes précipitations engendrent des sorties, car les éleveurs mettent leurs animaux à l’abri.
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Les abattoirs se retrouvent devant une offre importante et accentuent la pression sur les prix dans les réformes laitières. Ces baisses sont destinées à réduire les écarts de valorisation avec nos voisins européens. Les tarifs se dégradent également en Allemagne, en Pologne ou en Italie, où les prix des laitières sont en dessous de 3,50 €.
Sur le marché de Cholet, les prix des vaches prim’holsteins P+/O– ont encore perdu 0,10 €/kg, pour se vendre entre 4,20 et 4,30 € en fonction des abattoirs. La majorité des laitières P= de plus de 260 kg de carcasse se vendent entre 4,00 et 4,20 €. Les tarifs des vaches P– légères se situent entre 2,80 et 3,60 € en fonction du poids et de l’état d’engraissement.
Les transactions sont également assez calmes dans les races à viande. Le niveau de l’offre est renforcé par la pluie et entraîne une baisse dans les vaches charolaises. Les U se vendent entre 5,40 et 5,50 €, et les R entre 5,20 et 5,40 €. Le tri est sévère dans les allaitantes de bas de gamme, avec des prix de O de race à viande allant de 4,70 à 4,90 €.
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